MAGERE WASSERMISCHBARE EITEMPERA
Man gibt 1 Raumteil = Inhalt des ganzen Eies,
1 gleichen Raumteil Öl (Leinöl), und dazu 2 - 3 Raumteile Wasser nacheinander in ein sauberes Glas mit Deckel unter jedesmaligem kräftigen Schütteln.
Die Reihenfolge der Zutaten ist zu beachten, erst Ei, dann Öl, dann Wasser, sonst mißlingt die Emulsion. Sauberkeit und die Frische des Eies sind entscheidend für die Güte und die Haltbarkeit der Emulsion.
Max Doerner (aus "Malmaterial und seine Verwendung im Bilde")
